Sapori FerraresiAppassionato di tecnologia e del mangiar bene (chi non lo è? :-) ), sono autore in questo blog in quanto lavoro nell'ambito dei prodotti alimentari con la mia famiglia da diversi anni.
Fin da quando ero piccolo sono sempre stato immerso nel mondo del cibo; già i miei nonni andavano a procurarsi il Parmigiano Reggiano con i pochi mezzi che avevano a disposizione ed ho sempre vissuto questa atmosfera.
Specializzato in prodotti agroalimentari sopratutto per quello che riguarda la zona ferrarese e nell'ambito orto frutticolo.
Vi presento la ricetta della Torta Tenerina (potete vedere anche la Tenerina di Zucca) creata senza l’utilizzo della farina per aumentarne la semplicità, la velocità di creazione ma sopratutto per permettere a chi soffre di certi tipi di intolleranze di poter godere di questo fantastico dessert.
La Sala da Sugo, o salamina da sugo, è un antico insaccato che possiamo datare ai tempi di Alfonso I d’Este nel 1549 per opera del Messisbugo nelle sue famose opere dedicate all’arte culinaria.
È un insaccato che è da sempre nella tradizione di Ferrara e delle sue campagne.
Ho sempre avuto il piacere di gustare questo prodotto, unico, nei giorni di festa. Infatti, per me, mangiarlo è sempre sinonimo di pranzo/cena con la famiglia nelle feste invernali: Natale, ultimo giorno dell’anno ed Epifania.
Si prepara accompagnata ad un ottimo purè, patate al forno oppure alle lenticchie. Un abbinamento molto azzeccato che ho avuto modo di provare in alcuni ristoranti è quello con il miele, provatelo anche voi!!
Una ricetta gustosa quella della torta salata con asparagi. Semplice e deliziosa si prepara in pochi passi e con ingredienti saporiti. L’asparago è da sempre un compagno fedele della stagione primaverile che delizia il palato con note eccellenti di gusto. Arricchiamo questo ortaggio con ricotta e uova, il tutto avvolto dalla pasta brise.
Ma vediamo come fare!
La primavera è il periodo degli asparagi, gustosissima verdura che può essere elaborata in mille modi per mille portate; possiamo trasformarli in primi piatti, secondi, contorni o torte salate.
Coltivazione di antica tradizione, ne troviamo traccia nella storia egizia fino a 2000 anni fa per arrivare addirittura in Asia Minore. Anche gli antichi Romani ne andavano ghiotti; gli Imperatori Romani mandavano appositamente della navi per raccogliere l’asparago e poterne poi gustare tale prelibatezza sulle proprie tavole.
Le note benefiche di questa verdura è altresì nota da tanti secoli: utilizzato in decotti per giovare ai reni e alle vie urinarie.
Questa ricetta vi insegna come cucinare un delizioso biscotto ferrarese: i favini. Nome non propriamente conosciuto in tutta la provincia di Ferrara ma in una buona parte dei comuni dell’alto ferrarese. Sono presenti come biscotti da prima colazione.
Ferrara, frara per gli amici, è importante città patrimonio Unesco; fu capitale del Ducato di Ferrara nel periodo degli Estensi. Ad oggi conta oltre 130 mila abitanti ed è un punto cruciale in Emilia Romagna per il turismo. A Ferrara è possibile visitare punti di interesse storico nazionale ma anche avere la possibilità di degustare prelibatezze gastronomiche. La cosa più importante a questo punto è sapere, una volta raggiunta la città estense, dove parcheggiare senza incorrere in perdite di tempo oppure in multe per aver oltre passato varchi ZTL.
Ferrara – avrà luogo il 29/30/31 Marzo l’edizione 2019 di una delle manifestazioni storiche più belle che la città Estense abbia mai ospitato. Si parte da piazza Castello, una location stupenda in cui auto di ogni epoca si mostreranno davanti alla mastodontica facciata est della fortezza Estense. Saranno presenti piloti da ogni parte d’Italia ma anche d’Europa; automobili dal valore storico immenso ma anche economicamente irraggiungibili.
Quest’anno si festeggia la trentesima edizione di questa manifestazione storica che prevede una partenza mozza fiato nella piazza Castello e poi una guida fra percorsi suggestivi nel territorio ferrarese.
Il programma che il club Officina Ferrarese, importante associazione che raduna i più grandi collezionisti e amatori di auto storiche della città e provincia, ha creato per quest’anno rende davvero onore al territorio ferrarese.
Voglio riportare dalla pagina ufficiale sul sito di Officina Ferrarese una piccola parte della storia di questa stupenda manifestazione:
Nel 1990 l’allora presidente del club Giulio Felloni ebbe l’intuizione di creare una manifestazione legata all’automobilismo storico, alla conoscenza del nostro territorio, della nostra gastronomia e della cultura. Nacque così il “VALLI E NEBBIE“, la cui formula, inalterata, continua a mietere successi e consensi, tanto da arrivare nel 2019 alla sua 30a edizione.
testo liberamente tratto (e corretto degli errori) da:
Di particolare rilievo quella del 2009 in occasione del “ventennale” della manifestazione, a cui sono stati dedicati ampi resoconti da parte delle riviste specializzate nazionali.
L’ A.S.I. (Automotoclub Storico Italiano), a cui è federato il nostro Club, ha da diversi anni istituito un premio – la “Manovella d’Oro” – che conferisce annualmente alle migliori manifestazioni tra quelle svoltesi a livello nazionale. Il premio viene attribuito a seguito di una selezione operata dalla apposita Commissione Nazionale Manifestazioni Auto dell’A.S.I. e viene consegnato durante la riunione annuale dei presidenti dei club federati A.S.I.
All’Officina Ferrarese è stata attribuita la “Manovella d’Oro” per ben dieci anni. Particolarmente significativa, per sottolineare il valore di questo riconoscimento, è la motivazione espressa in occasione della consegna del premio per l’anno 2001:
VALLI e NEBBIE – OFFICINA FERRARESE DEL MOTORISMO STORICO FERRARA
“Interpretazione praticamente perfetta di come dovrebbero essere le manifestazioni dell’Automotoclub Storico Italiano, un parco vetture sempre inedito, grande eleganza generale e signorilità nell’ospitalità. Ma soprattutto un’occasione tra le più felici per ritrovarsi e condividere la propria passione con amici sinceri.”
Da sempre il Valli e Nebbie apre la stagione dei grandi Eventi ASI.
L’abbinare il piacere di guidare il proprio mezzo storico a quello di poter visitare luoghi ricchi di storia e di cultura è lo spirito che anima gli organizzatori ferraresi del Valli e Nebbie sin dalla sua nascita.
http://www.officinaferrarese.com/index.php?option=com_content&view=article&id=15&Itemid=145
Sono oltre 90 le auto iscritte a questa prestigiosa manifestazione, ognuna con un equipaggio composto da un conduttore ed un navigatore.
Le automobili iscritte portano nomi importanti, che hanno fatto la storia, e che rappresentano un’epoca che ha reso grande la nostra civiltà in fatto di evoluzione tecnologica.
Tanto per citarne alcune questo ultimo week end di Marzo potremmo vedere alla Valli e Nebbie auto del calibro di: Bugatti, Ferrari, Maserati, Porsche, Jaguar, Alfa Romeo e molte altre.
Auto storiche che rappresentano un lasso di tempo che va dagli anni ’20 fino agli anni ’80.
La partenza del raduno è fissata per Sabato 30 Marzo alle ore 9:00, sempre da piazza Castello. Poi seguirà il seguente percorso:
Comacchio è una perla della provincia di Ferrara situato sul delta di Po ha una storia veramente antica che si può assaporare percorrendo a piedi le stradelle che compongono la parte più antica della città. Visitare Comacchio diventa un piacere per le bellezze architettoniche che si possono ammirare ma sopratutto per la qualità gastronomiche che la città lagunare propone a tutti i suoi ospiti.
Si nasconde in una viuzza di una zona antica, medioevale, di Ferrara un monastero dall’aria irrilevante che in mezzo a tante abitazioni fa quasi perdere la sua reale importanza. Sto parlando del Monastero del Corpus Domini una zona religiosa come tante altre se non fosse per i suoi ‘ospiti’ famosi e famigerati; infatti qui hanno trovato l’eterno riposo molti Estensi che per anni hanno governato la città e sopratutto Lucrezia Borgia.
Appuntamento da non perdere quello del Carnevale che ogni anno accomuna grandi e piccini in un’unica festa in giro per le strade di Comacchio. Le maschere, i dolci, le bancarelle sono le cose che da sempre associo al Carnevale.