La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero gustosa in quanto delicata come abbinamento e adatta ad ogni tipo di sugo: TORTELLONI CON RICOTTA E ORTICHE.
Ingredienti per la pasta:
- 4 uova medie
- 400 g di farina
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di ricotta mista
- 2 tuorli d’uovo
- 300 g di ortiche
- Noce moscata
- 2 cucchiai di pan grattato
- 200 g di Parmigiano
Preparazione:
Prima di incorporare le ortiche nel ripieno è necessario lavarle, saltarle in padella con aglio e sale q.b. per insaporirle e, una volta cotte, frullarle.
In seguito, preparare il ripieno incorporando tutti gli ingredienti ben amalgamati.
Ed ecco il piatto pronto!
Una risposta su “Tortelloni con ricotta e ortiche”
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