Tag: cappelletti

Un’icona della cucina ferrarese che scalda cuore e palato

Quando parliamo di cappelletti, non stiamo solo nominando una pasta ripiena: stiamo evocando secoli di tradizione, convivialità e sapori autentici. A Ferrara, il cappelletto non è solo “in brodo” — si serve anche con panna, in una variante più ricca e avvolgente, che divide da anni le tavole (e le famiglie) estensi.