Una cucina povera quella di una volta, che doveva recuperare tutto il possibile ed eliminare gli sprechi. Così nasce la Mariconda o Paparuccia, un sapore tradizionale che qualsiasi ferrarese ricorda sopratutto se ha avuto la fortuna di conoscere i propri nonni o bisnonni!
Ringrazio per questa delizia cuoco Ugo della Piadineria Nonna Papera di Mirabello!
