La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero gustosa in quanto delicata come abbinamento e adatta ad ogni tipo di sugo: TORTELLONI CON RICOTTA E ORTICHE.
Ingredienti per la pasta:
- 4 uova medie
- 400 g di farina
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di ricotta mista
- 2 tuorli d’uovo
- 300 g di ortiche
- Noce moscata
- 2 cucchiai di pan grattato
- 200 g di Parmigiano
Preparazione:
Prima di incorporare le ortiche nel ripieno è necessario lavarle, saltarle in padella con aglio e sale q.b. per insaporirle e, una volta cotte, frullarle.
In seguito, preparare il ripieno incorporando tutti gli ingredienti ben amalgamati.
Ed ecco il piatto pronto!
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