Mese: Giugno 2014

I primi piatti della tradizione culinaria ferrarese sono piatti ricchi e sostanziosi, che molto hanno in comune con la cucina emiliana e la cucina mantovana (noi, che siamo di parte, possiamo dire che racchiudono il meglio delle diverse tradizioni). Il ruolo della regina è ovviamente giocato dalla sfoglia: dai cappellacci alle tagliatelle, dalle lasagne ai cappelletti, tutti i piatti “delle feste” hanno alla base una sfoglia tirata ad arte da mamme e nonne.

Alcuni giorni fa, passeggiando per il centro di Ferrara per approfittare del piacevole sole primaverile, un dolce profumo attirò la mia attenzione… Seguendone la scia con una leggera acquolina in bocca, decisi di entrare nel forno da dove proveniva.